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加工食品陷阱多

发布时间:2012-12-07 17:18   来源:[原创]38医学知识网   点击次数:1561

  七岁的应伟是个过敏儿,有二十多项严重的食物过敏原,长期下来引发肠炎和气喘,经求治后,在食物控制下,病情逐日好转。某日,全家出外吃火锅,母亲虽然慎选食物,但应伟于隔日严重拉肚子和出现气喘,母亲急得又到医院挂病号,医师问:“有吃了不该吃的东西吗?”应伟的母亲回答:“也没吃什么不该吃的呀!就只吃了火锅……”

  对食物有慢性过敏的人而言,火锅、炸鸡、排骨、热狗、肉品罐头等都是高危险食品;因为吃火锅必放的火锅料,如贡丸、鱼饺、燕饺等食材内,均含了菠萝酵素,这是厂商为了增加添口感、美味而添入食材中的。而且火锅汤底多半以花豆、带壳海鲜、猪骨、牛骨、海带等熬煮而成,所以,火锅中其实蕴藏着诸多引发过敏的危险因子。因为,菠萝与豆类都是诱发过敏的激进分子;坊间所卖的炸鸡、排骨、热狗、肉品罐头等也都加入菠萝酵素,所以,在吃肉的同时也吃进了菠萝的成分。

  还有不少人对玉米过敏,却毫无察觉地吃进了过敏原,像是果酱、果冻、杂粮脆片、面粉、奶精粉等都潜藏着玉米危机。至于大人小孩都爱吃的冰淇淋和巧克力则含有过敏榜首——牛奶及花生。还有像是中国人习惯用来补身的中药,一般人认为温和的中药对某些人不会引发过敏反应。张小姐因为经常感冒,所以母亲以炖补来帮她调养身子,然而,每一次吃完补品,隔天张小姐脸上就会冒出类似青春痘的红疹,而且屡试不爽,看了医生后才知道是过敏反应。

  所以,一样的补品在甲可以调理身体,对乙而言却是食物过敏原,因此,当你吃补品时,若发生异状,可得想到可能是过敏反应喔!明智的做法是别再碰这些食物,以免惹“病”上身。

  究竟该如何吃才不致于让免疫系统大动干戈、影响健康呢?我的建议是:減少奶蛋类、乳制品的摄取量;选择不含防腐剂或化学添加物的食物,避免摄取加工过的食物,特别是含有面粉、玉米淀粉类的加工食品;食物的烹煮方式以水煮或热蒸为主,減少油炸食物的摄取;不要长期摄取相同食物,尽量让食物的摄取多样化;避免喝酒抽烟,因为它们会增加对食物过敏的机会。

  如果你没有家族遗传的过敏体质,而能依照上述的饮食方式,加上充足的睡眠、稳定的情绪、健康的肠道、避免暴露于污染的环境,同时针对身体需求做营养的补充,相信在身强体健的状况下,任何“异物”都无法通过免疫系统的护城河。

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