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均衡是最好的饮食习惯

发布时间:2012-11-25 17:19   来源:[原创]38医学知识网   点击次数:1608

  食物原本是提供身体营养的来源,却也会变成危害健康的杀手,食物过敏就是一个明显的例子。为什么原本对身体有益的食物,竟成为残害健康的刽子手呢?因为现代文明改变了食物原有的风貌,也破坏了人类原本自然的饮食方式。

  现今,全世界超过千万人饱受过敏之苦,这种以前罕见的病症,现在却大为流行,这可能与饮食的改变有极大的关联性,因为现代人吃的食物太过精致与加工,以及经常摄取自己爱吃的食物,不断反复摄取这些相同的食物,使得身体累积过多食物的过敏原,一时无法排除而出现发炎的现象,这就是慢性食物过敏反应。慢性食物过敏会造成身体的各种慢性疾病,例如关节痛、行为异常、头痛、肌肉疼痛、沮丧、失眠等,因此要改善这些病症,必须从寻找个人的食物过敏原着手。

  除了个人食物过敏原的筛检之外,身为营养师的我,仍然建议

  民众必须建立良好的饮食习惯,平日尽量选择有益健康的天然食物,除此之外,饮食搭配最好依循“食物多样性、多变化”的原则,尽可能发掘较少接触的食物,利用不同颜色食物的变化,来达到饮食均衡的效果,而且这种观念与本书作者建议的“懂得善用食物轮替法”方式,有异曲同工之处。如此一来,每个人都能从食物中获得最好的保健功效。

  欧忠儒博士是我的好友,也是我学习营养医学的启蒙老师,由于他在“功能性医学”的领域中占有非常重要的地位,可称为“台湾功能性医学之父”,这几年来他更极力研发与推广慢性食物过敏的检测,让许多人受益,他所写的《别让慢^4食物过敏害了你——生食物过敏VS隐形病因》是现代人保健身体不能不看的一本好书!


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